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什么样的蜂蜜才是好蜂蜜 哪些蜂蜜需要谨慎购买

蜂蜜故事2020-04-05 09:53:24


蜂蜜是人们都会吃到的美食,但是蜂蜜的选购却是有很多的学问,我们可以从颜色、气味和结晶情况来辨别,也可以从环境、无添加、无加工、成熟蜜这几个方面来辨别,我们购买蜂蜜的时候是要加小心的,不小心就会购买到假蜜,吃了反而会影响到我们的身体健康。



什么样的蜂蜜才是好蜂蜜


  1、选择蜂蜜品种的时候,应该按照自己的体质来选。如果不在意品种,那么颜色越浅的蜂蜜功效越好。


  2、进行蜂蜜色泽的感官鉴别时,良质蜂蜜一般呈白色,淡黄色到琥珀色。


  3、良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味,次质蜂蜜香气淡薄,次质蜂蜜味甜并有涩味。



  4、蜂蜜在放置一段时间(冷藏结晶更快)后都会在底部有结晶出现,而假蜂蜜则没有这一现象。


蜂蜜的好坏和哪些因素有关


  答:好环境、无添加、无加工、成熟蜜。


  好环境:一定要有好的环境,好的环境也就有了孕育蜂蜜的基础。蜜蜂是一种很敏感的生物,及时是微量污染,生产出来的蜂蜜,也会含有对人体有害。


  无添加,无加工:主要是指人为的对蜂蜜进行了改造。目前市面上比较常见的还有将白糖和果糖勾兑入蜂蜜,这些还算是好的。这种改造过的蜂蜜,对喜欢喝蜂蜜,又不懂辨别的人来说唯一辨别的方法是。摇晃后,在瓶口有没有活性酶,天然无人为加工和添加的蜂蜜,无论浓度多高,瓶口都一定有,如果气泡太多则为浓度低的蜂蜜。而人为加工过的蜂蜜,则不会有活性酶了。



  成熟蜜也叫封盖蜜:是指经过5-12天的蜂蜜经过蜜蜂在巢穴里经过酿造以后的蜂蜜,同时将蜂蜜封盖储存起来的蜂蜜。比普通的蜂蜜更具有食用价值,美容和身体调理效果好好。天气越来越冷。蜂蜜开始结晶了,结晶的蜂蜜不影响食用,将结晶蜂蜜放在两指头间,手感细腻能搓化的为真蜂蜜。手感粗糙结晶不能搓化的是假蜂蜜。


有些蜂蜜购买要谨慎


  1、苹果花蜂蜜:苹果开花时,蜂蜜的量是非常少的,无法形成商品苹果蜂蜜。


  2、益母草蜂蜜:益母草资源非常有限,难以在市场大规模供应。


  3、黄连蜂蜜:黄连生于山林阴处,花期2—3月,这期间适合大规模培育黄连的省份,由于气温较低蜜蜂基本还需要人工喂养。



  4、桂花蜂蜜:桂花的花期是10—12月份,意大利蜂(产蜜的绝对主力)已冬眠,难以大规模供应。


这些蜂蜜不要吃


  1、浓缩蜜:浓缩蜜是经过加工过的蜂蜜。这些蜂蜜也是真蜂蜜,只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被破坏掉了,这样的蜂蜜营养价值大打折扣。


  2、复合蜜:也就是假蜜,即在蜂蜜中加入其它物质。这种蜂蜜在超市里很常见,如蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等,品名很多,让人眼花缭乱。



  后记:蜜蜂采什么蜜是很难控制的,越是小众的植物品种,越是难以形成规模种植。因为产量极低,根本不可能支持网店和超市大量销售,市面上能买到的,自然多为假货。所以,建议就是买蜂蜜就选大众款,油菜花蜜、洋槐蜜、椴树蜜、百花蜜,这些蜜产量大,所以买到比较纯的蜂蜜的可能性比较大。


  总结:一些文章会提到怎么来辨别真假蜂蜜,本人看来并不靠谱,即使掌握了那些知识也是很难辨别真假蜂蜜的,本文从另一个角度介绍了怎样才能购买到真蜂蜜,给读者一个崭新的角度来辨别真假蜂蜜。



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